@cmdOptionKana 兄弟你可太懂了，煎蛋纯折磨

煎东西粘锅可能是食材下去之后导致锅内降温，温度没有升上来就翻它会导致粘锅，如果再煎一会儿就不会，炒肉的时候也是同理，食材放下去可以等会儿再翻。煎之前撒一些盐在锅里也可以防止粘锅

不粘锅是消耗品，不能用 10 年。 所以不需要也没必要买高价不粘锅，正常山姆的那种不粘锅就行了（山姆主要是省纠结和不烧脑）

我家是用炊大皇不粘锅，不到 100 一个，半年一换。

铁锅好用，耐造。想要不粘，锅要烧热至冒烟且无水分（重点是锅要足够热），再放油润锅，放入食材几秒后再翻炒，这样基本不粘（水淀粉类的食材除外）。

直接去京东自营买苏泊尔的顶配款就行了，我电饭锅就是这样买的，京东自营美的顶配，女朋友说洗锅时冷水冲一下就洗掉了。

现在流行钛锅，就是表面有一层薄薄的钛层，确实不粘。比起带涂层的要好一些。 个人觉得没必要非得铸铁锅，铸铁锅对于确实新手不友好，增加挫败感。

之前出租屋的时候用过，很好用，后来买了房子也用的这个。不沾，也很好刷，也不生锈，不用养锅，没有涂层，钢丝球随便刷。但是刚刚看已经下架了，做个参考吧 「九阳 304 不锈钢蜂窝不粘炒锅」

我陈枝记的铁锅用了 6 年了 依然很好用，真正会做饭的用铁锅真的不会粘锅 几十~几百块的不粘锅真不建议用，涂层+高温+食材 安全性堪忧，另外高档的餐厅后厨用的锅要么是定制的，要么是大几千的，几个月换一次不如去老年餐厅吃了

蜂窝不沾锅