印象中 libffi 是可以运行时解析的，去搜了一下似乎不行。
继续搜索发现原来是 Python 的 cffi 库支持这么干，解析代码用的是 pycparser 这个项目。
所以要求不高的话可以考虑嵌入 Python 来实现，否则的话还是找找其他解析 C 代码的库吧。

std：：map

jit

https://www.sweetscape.com/010editor/manual/IntroTempScripts.htm

Exactly what you want

不用自己开发，010 editor 的 template 已经有这个功能了

最近刚好做了个类似的功能，提供一个 C++能嵌入 python 的思路：
1. 结构体转 Python ，依托于 ctypeslib2 （这个库通过 clang 的词法分析，将结构体转为 python 的 ctypes ），ctypeslib2 调用 clang 会有些问题，会需要改写 ctypeslib2 的部分源码。
2. Python 可以通过转出的库，用 from_buffer_copy 函数直接做结构体与数据映射（前提是指针长度，对齐方式需要一致），然后导出想要的数据结构，这一步用 python 写起来比 C++方便很多很多。
3. C++调用 python 的脚本，或者通过 pybind11 调用 python 的函数

这不就是基于流的解析，参考 IM 中长链接协议的制定这种。

ImHex 有一个 pattern language 就是干这个的，你可以参考一下 https://github.com/WerWolv/PatternLanguage/

Kaitai Struct ？

感觉是 jit 的活