要简单易用的语言学来给自己做后端的话，不考虑性能 Python 确实是一个选择，但是还是更加推荐 Node （ JS 也不难只是乱），这两个语言的语法都不严格。C#、Java 乃至 Go 之类的也不是不能考虑，因为只要没有复杂的场景，照着文档调库也能写出个像模像样的后端出来。
具体看你个人的使用经验能否和目标语言契合从而能够快速学习了。

iOS 崽？ swift 也能做后端，学学吧

@lbp0200 别把狗屎 java 和 C#比 java 冗余代码 各种 各种屎一样又长又臭的写法和命名。，java 可以比作臭屌丝，混子，C#就是高富帅

一个人干活那必然是 C#

C#

推荐 C#的，就是那种你买我推荐，我买我不买

Android 可以直接 kotlin 做后端

iOS 话说有没有什么学习曲线低一点的？

现在都不提 ruby 了吗

Python  人生苦短，你用 Python

还是看你想要做的规模吧...
入门简单我觉得 node 最简单，很容易拉个 demo 出来。
python 也不难，但环境版本各种相对 node 来说，麻烦一丢丢
php 同理
至于维护，动态语言维护个人感觉半斤八两，完全看代码组织和书写习惯。
静态语言 C#，java ，go 之类的易用性相对动态语言肯定限制的条条框框要多一些。
对应的维护性也是这些条条框框带来的。
就看你自己如何取舍了。