我买了一个陶瓷锅用来炖汤，也不错。

我不敢用。。。老怕它爆炸

夏天用高压锅比较合适，煲汤或者煮牛腩之类的，不用搞得厨房像蒸桑拿一样。冬天我比较喜欢用大砂锅，一边煲汤一边取暖（广州没暖气）。

@NewYear 水多了，成品菜多少汤就放多少水

@Ditto8597 对，试过高压锅和铁锅慢炖。压出来的口感味道都差不少

说危险的 高压锅一般都有三道防线的

@wesleywaters 类似红烧的效果，肉块本来就很多油脂了

上汽 15 ～ 20 分钟是不是烂了，煮排骨上气 8 分钟都够了

@potatowish @NewYear 电压力锅除了能定时，是全面不如普通压力锅的。。。上汽慢，放气也慢，压力还小只有 60-70 ，清洗麻烦，体验差很正常。 普通压力锅开大火 5-10 分钟就上汽了，上汽以后维持小火，煮完了放水池冷水直接冲，1 分钟就能开盖开吃，因为是不锈钢的，耐操，直接暴力清洗很简单。

@lonelyduan #3 多虑了 煮了十几年