我老家大西北（敦煌），饼类挺多。
1 、死面饼子 + 蒸的面辣子（茄子、辣椒、西红柿之类的）
2 、烫面饼子
3 、发面饼（类似兰州烧饼）
4 、锅盔（和湖北的不一样，在土窑里烤制的，祭月亮，小孩十天满月都会送）
5 、油饼 （或者沙枣面油饼）配当地的葡萄，相当好吃。
6 、沙枣饼，就是发面饼里掺了点沙枣面。
7 、沙葱牛肉饼（挺多地方都有）
8 、煎饼（和常见的煎饼的不一样，这个煎饼是偏软，做好后切成条，拌上辣椒和醋，一般惊蛰清明节会做）
9 、鸡肉焖饼（类似的还有胡杨焖饼，当地有很多饭店做的都一般般，正宗的就是先上饼（切成大块）：非常薄、裹满汤汁，饼吃的差不多才上肉 [必须高压锅压出来的] 其他的都不正宗）
10 、香豆炕干粮，虽说叫干粮，倒也是饼的样子，挺好吃的。
记起来的差不多就这些，有些名称虽然一样，但东西却不一样，有些名称虽然不一样，但其实好像和别的地方差不多。反正当地就这么叫的。 |
