用的炊大皇，100 来块，一年换一口

我以前也是用不粘锅，后面看了铁锅不沾的原理之后就都是用铁锅了，所谓的养锅都是物理化学没学好也不知道底层原理所以口口相传搞出来的，压根不需要养，大胆用洗洁精就完事了。https://www.bilibili.com/video/BV1yhpjeKETT/

煎东西粘锅肯定是温度不够，温度不够的原因大概率是因为没吸干肉表面的水分，有水进去温度就不够容易粘，而且也不容易发生美拉德反应（毕竟水温上限也就 100 度）。 或者你参考冷煎法： https://www.bilibili.com/video/BV1jUmbBFEhZ 反向利用粘的特性，煎好的那一面自己会脱落，然后就可以翻面了，非常简单。