云南人把这种肉称作 死肉，意思就是不新鲜的肉。当然，云南也有腊肉和火腿，腊肉不是新鲜肉，但腊肉对肉质要求可不低，而且有个自然发酵熟化的过程。 而 卤肉，属于最差的肉，再加上最不卫生的制作方法，然后重口味的香料调味。 小时候，80 年代，叫花子捡到死猪肉，唯一的制作方法就是卤，所以，卤肉一直有死肉的叫法，只有卤才能掩盖肉的差。

出啥事了？ 卤猪脚 天天吃。。

感觉性价比很低，倒不是吃不起，但是感觉自己的溢价没花在味道或者食材上，而是推广费，所以吃的不多。之后估计也是一样的，想吃还会吃。感觉偶尔吃一次考虑这些多余，个人不健康的生活习惯太多了，想改也不至于针对偶尔吃个凉菜。

https://i.imgur.com/cPNPYD5.png 现在大多数餐饮连锁店，质量、味道没上去就算了，还把价格给抬上去了，太畸形了

@iminto #20 你说卤菜以前是穷人吃的，就是因为质量卫生有问题，所以现在也不推荐吃，这个没什么问题。但是你说什么“我把喜欢吃卤菜的定义为穷人”，这个就是单纯秀优越了，别给云南人招黑。

@coderluan 卤菜除了保质期长和重口味，还能有啥优点。 穷人定义很丰富，不是说收入低就是穷人，退休金大几千的老太太还去捡纸板的多了去了，按收入不算穷人，但是从精神上讲，这就是穷人思维。 我不认为说喜欢吃卤菜的是穷人有啥不妥。

@iminto 你对 @coderluan 的回复犯了一堆逻辑错误，例如： - 卤菜没有优点，因此吃卤菜是穷人，这推理显然不成立 - 如果没有特别说明，穷人就应该取普通定义，你要取特殊定义可以，但必须提前说明，而不是事后定义 - 而且，卤菜不需要有优点，只要喜欢这个味道就行了，抽烟没好处，但富人也可能抽烟，按照你这个逻辑，世界上只有“绝对理性”的人才不是穷人。因为一个人只要做了 “吃卤菜” 这么一个小小的不理智行为，就被定义为穷人，那谁敢说自己不是穷人（每件事都绝对理性）？

在大陆做餐饮只要做到安全卫生就可以超越 99.99%的商家，剩下那 0.01%是特供

@iminto #25 “卤菜除了保质期长和重口味，还能有啥优点。” 这话基本等于，“菌子除了能看见小人，还能有啥优点”，如果你感觉这么解释也行的话，那么其他所有攻击云南人生活习惯的话，你也都没办法反驳了。

@coderluan #24 火腿我不认为这玩意和卫生沾什么关系, 尤其是农村自己做的.